Mein Tag – {17.03.2023}

Der Tag beginnt wie immer. Nachdem der wbLM aus dem Haus ist, ich Enkelin E. zugewinkt habe, geht es mit der Fellnase raus. Dann ist Fütterungszeit für den Lievito Madre. Heute ist Tag 5 und eigentlich der letzte Tag für den ersten Ansatz. Im Buch steht, dass ich ihn heute füttern soll und wenn er nach 4-6 Stunden sein Volumen verdoppelt hat, ist er reif für die Schlafenszeit im Kühlschrank. Sollte sich das Volumen nicht so gut entfalten, soll ich noch ein bis zwei Tage weiterfütternd. So sieht der Lievito Madre aus, als ich ihn am Morgen betrachte:

Ich füttere ihn und stelle ihn wieder an seinen Platz über der Heizung zurück. Nun frühstücke ich, räume die Küche auf und verschwinde im Arbeitszimmer. Die letzte Arbeit für diese Woche soll noch heute fertiggestellt werden. Es klappt gut, kurz vor dem Mittag ist alles erledigt, ich bringe Post in den Briefkasten, hole notwendige Dinge aus dem Keller und drehe noch eine Runde mit der Fellnase. Dann geht es wieder in die Küche, wo ich etwas esse. Danach möchte ich gleich alles für unser Essen am Abend vorbereiten, damit ich Zeit zum Schwatzen habe, wenn die Fellnase abgeholt wird. Heute soll es Rosenkohl-Lauch-Auflauf – Link zu Vibono und Werbung ohne Auftrag – geben. Ich freue mich mega darauf und bin gespannt, ob es schmecken wird. Dazu gibt es Baguette. Als ich mit den Vorbereitungen fertig bin, schaue ich ganz vorsichtig unter das Handtuch, mit dem der Lievito Madre abgedeckt ist und bin eigentlich mit dem Anblick zufrieden. Die richtige Triebkraft kommt ja mit der Zeit und dem Füttern. Ob sich das Volumen wirklich verdoppelt hat, ist sehr schwer zu sagen. Nach dem Füttern kommt der Lievito Madre als Kugel ins Glas und die geht eher in die Breite und füllt dann das Glas aus. Ich denke aber, so ist das in Ordnung. Nun steht der Lievito Madre bei den anderen Sauerteigen im Kühlschrank bis zur nächsten Fütterung.

In der Küche ist nun alles erledigt, die Fellnase und ich begeben uns ins Wohnzimmer, wo wir auf die Tochter / Frauchen warten. Ich nutze die Zeit und schreibe schon meinen Tages-Rückblick, der auch direkt veröffentlicht werden darf. Der restliche Freitag wird ruhig verlaufen. Nach dem Schwatz mit der Tochter gibt es einen entspannten Abend mit dem wbLM. Es wird also – hoffentlich – nichts mehr passieren.

♥ Liebe Grüße von Catrin ♥

Mein Tag – {13.03.2023}

Montag und das bedeutet Homeoffice! Doch vorher bin ich in der Küche, die Sauerteige haben Hunger. Außerdem möchte ich noch einmal einen Livito Madre (italienischen Sauerteig) ansetzen. Ich hatte vor einiger Zeit schon einen gut gängigen. Doch dann habe ich kaum Rezepte gehabt, bei dem ich ihn zum Einsatz bringen konnte. Nachdem ich ihn dann über Wochen einige Male gefüttert und die Reste vom alten Ansatz entsorgt hatte, war es mir zu schade um das Mehl, was man beim Füttern verwendet. Jetzt sind mir aber einige Rezepte “begegnet”, bei dem ich Livito Madre benutzen kann und das motivierte mich für einen neuen Versuch.

Ein Foto vom frisch angesetzten Livito Madre.

Die kleine Kugel darf sogar im Backofen stehen und bekommt dort kuschlige 30°C. Die ideale Temperatur bei der 5-Tage-Methode des Ansetzen ist 26-32°C, was man auch mit eingeschaltetem Licht im Backofen erreichen kann. Da das Licht in unserem Backofen nach einigen Minuten abschaltet, musste eine andere Lösung her. Unser Backofen hat als kleinste Temperatur 30°C, was eigentlich optimal ist. Wir werden sehen …
Außerdem habe ich heute mit einer Ernährungsumstellung begonnen. Ich möchte ein paar Kilo, die sich bei mir angetackert haben, herunterbekommen. Mein Ratgeber und Coach heißt “Vibono(Werbung ohne Auftrag) und das schon seit fast 3 Jahren. Man isst sich satt, achtet aber auf nur drei Mahlzeiten und keine Naschereien zwischendurch. Für mich ist das gelingsicher. Ich verfalle nur leider immer wieder nach längerem Durchhalten in den Trott und dann wird doch einmal genascht und “ach, das eine Mal wird schon nicht schlimm sein” und schon ist der Stoffwechsel wieder durcheinander gebracht. Wenn ich das noch in den Griff bekomme, gibt es auch kein Auf und Ab mehr, auch wenn es nur wenige Kilo sind. Heute bin ich nun mit den sogenannten Umstellungstagen in meine neue Zeit gestartet. Es gibt für zwei Tage keine Kohlehydrate, keinen Zucker, keinen Alkohol (den kann ich ohne Probleme weglassen), damit der Stoffwechsel erst einmal wieder ins Gleichgewicht kommt. Man kann auch mehr Umstellungstage machen, doch zwei sollten es auf jeden Fall sein. Ich werde wahrscheinlich auch den Mittwoch noch als dritten Tag anhängen. Und dann ist der Drang nach Süßem nicht mehr so da, auch die Zwischenmahlzeiten kann man dann wieder ohne Heißhunger weglassen.
Nach der Erledigung der Büroarbeiten habe ich mich etwas zum Essen gemacht und bin dann auf die Couch gegangen zum Stricken. Mit dem wbLM wurde noch ein kleiner Einkauf erledigt. Dann gab es Abendessen und jetzt ist ein gemütlicher Abend angesagt.

♥ Liebe Grüße von Catrin ♥