Kategorie: Rezepte

Mein Tag – {17.03.2023}

/ Catrin / 6 Kommentare

Der Tag beginnt wie immer. Nachdem der wbLM aus dem Haus ist, ich Enkelin E. zugewinkt habe, geht es mit der Fellnase raus. Dann ist Fütterungszeit für den Lievito Madre. Heute ist Tag 5 und eigentlich der letzte Tag für den ersten Ansatz. Im Buch steht, dass ich ihn heute füttern soll und wenn er nach 4-6 Stunden sein Volumen verdoppelt hat, ist er reif für die Schlafenszeit im Kühlschrank. Sollte sich das Volumen nicht so gut entfalten, soll ich noch ein bis zwei Tage weiterfütternd. So sieht der Lievito Madre aus, als ich ihn am Morgen betrachte:

Ich füttere ihn und stelle ihn wieder an seinen Platz über der Heizung zurück. Nun frühstücke ich, räume die Küche auf und verschwinde im Arbeitszimmer. Die letzte Arbeit für diese Woche soll noch heute fertiggestellt werden. Es klappt gut, kurz vor dem Mittag ist alles erledigt, ich bringe Post in den Briefkasten, hole notwendige Dinge aus dem Keller und drehe noch eine Runde mit der Fellnase. Dann geht es wieder in die Küche, wo ich etwas esse. Danach möchte ich gleich alles für unser Essen am Abend vorbereiten, damit ich Zeit zum Schwatzen habe, wenn die Fellnase abgeholt wird. Heute soll es Rosenkohl-Lauch-Auflauf – Link zu Vibono und Werbung ohne Auftrag – geben. Ich freue mich mega darauf und bin gespannt, ob es schmecken wird. Dazu gibt es Baguette. Als ich mit den Vorbereitungen fertig bin, schaue ich ganz vorsichtig unter das Handtuch, mit dem der Lievito Madre abgedeckt ist und bin eigentlich mit dem Anblick zufrieden. Die richtige Triebkraft kommt ja mit der Zeit und dem Füttern. Ob sich das Volumen wirklich verdoppelt hat, ist sehr schwer zu sagen. Nach dem Füttern kommt der Lievito Madre als Kugel ins Glas und die geht eher in die Breite und füllt dann das Glas aus. Ich denke aber, so ist das in Ordnung. Nun steht der Lievito Madre bei den anderen Sauerteigen im Kühlschrank bis zur nächsten Fütterung.

In der Küche ist nun alles erledigt, die Fellnase und ich begeben uns ins Wohnzimmer, wo wir auf die Tochter / Frauchen warten. Ich nutze die Zeit und schreibe schon meinen Tages-Rückblick, der auch direkt veröffentlicht werden darf. Der restliche Freitag wird ruhig verlaufen. Nach dem Schwatz mit der Tochter gibt es einen entspannten Abend mit dem wbLM. Es wird also – hoffentlich – nichts mehr passieren.

♥ Liebe Grüße von Catrin ♥

Mein Tag – {09.03.2023}

/ Catrin / 5 Kommentare

Mein Plan für heute: Zeit für mich und nachmittags ein kurzer Besuch von der Tochter und der Fellnase – Stand gestern früher Nachmittag –. Später Nachmittag: die älteste Tochter ruft an, die Kita hat verkürzte Öffnungszeiten, die Eltern können es nicht schaffen, Enkelin T. morgens erst zur Öffnungszeit in der Kita abzugeben. So fragt die Tochter an, ob T. bei mir bleiben kann. Omi sagt natürlich nicht “nein”. Deshalb verlässt der wbLM das Haus, ich frühstücke und schon wird Enkelin T. gebracht. Ich hatte mir gestern Abend schon eine Beschäftigung für uns beide überlegt, der wir auch nachgehen: wir backen Scones. Du weißt ja, dass ich gerade im “Gilmore Girls”-Fieber bin. Dort sah ich nun immer wieder Scones und wollte dieses Gebäck unbedingt selbst einmal ausprobieren. Heute ist die perfekte Gelegenheit. Nach Fertigstellung muss ich sagen, dass es wirklich schnell gebacken ist. Na gut mit so einer tollen kleinen Helferin ist das ja auch kein Problem.

Nach dem Backen machen wir es uns ein wenig gemütlich und warten nach dem Mittagessen auf Mami, die Schwester, die Tante und die Fellnase. Die Scones werden direkt gekostet und schmecken uns allen sehr gut.
Als alle Mädels und die Fellnase wieder weg sind, gehe ich auf die Couch und lasse die Nadeln klappern, denn mehr möchte ich heute nicht machen bis der wbLM kommt.
Auf in einen gemütlichen Abend, den ich auch dir wünsche.

♥ Liebe Grüße von Catrin ♥

Mein Tag – {07.03.2023}

/ Catrin / 6 Kommentare

Nachdem ich gestern schon um 21.00 Uhr im Bett verschwunden war und nur zwei Seiten gelesen hatte, weil mir da schon die Augen zufielen, bin ich heute natürlich vor dem Weckerklingeln wach. Mit dem Wecker starten wir dann gemeinsam in den Tag. Der wbLM verlässt die Wohnung, ich mache mich für den Tag fertig, sortiere die Wäsche und füttere die Waschfee für die erste Runde. Dann geht es in der Küche weiter, heute ist wieder Brot-Back-Tag. Nachdem der Teig zum Gehen steht, mache ich mir mein Frühstück und nehme dies in Ruhe zu mir. Dann wird Gemüse geschnitten. Ich möchte wieder Ofengemüse zubereiten, weil das einfach nur lecker war beim letzten Mal.


Wie bereite ich dieses Ofengemüse zu?
Ich kaufe einfach Gemüse nach Geschmack, Lust und Laune (übrigens alles gestern beim Abholservice-Einkauf). Dieses Gemüse wasche ich, schneide und vermische es. In eine Auflaufform gebe ich eine Mischung aus Öl und Gewürzen (Salz, Pfeffer, Chili, Italienische Kräuter, Gemüsebrühe) – das ist bei mir schon eine größere Menge, denn einen Teil dieser Mischung gieße ich am Ende noch über das Gemüse. Das vorbereitete Gemüse kommt in die Auflaufform, der Rest der Öl-Mischung wird darüber gegossen und dann geht es in den Backofen bei 180°C Umluft. Dort bleibt es mindestens eine Stunde. Die Zeit ist aber sehr von der Menge abhängig. Bei meiner Menge dauerte es 1,5 Stunden, bis das Gemüse dann auch weich war. Ich denke, da muss man dann selbst zwischendurch testen und kosten und entscheiden, wann das Gemüse gut ist.

Das Ofengemüse ist gleich für mich zum Mittag gedacht, aber der wbLM freut sich auch auf eine Portion am Abend und mir schmeckt es abends auch sehr gut. Dieses Mal nehme ich vom fertigen Ofengemüse einen Teil ab und friere diesen ein. Ich bin gespannt, ob das so klappt und es gut schmeckt nach dem Auftauen und Aufwärmen?
Sonst gibt es heute nicht viel zu berichten. Die Tochter hat sich für den Nachmittag mit der Fellnase angemeldet. Wir werden schwatzen und schon wird der Tag vorbei sein und der wbLM kommt auch nach Hause. Meinen Tages-Rückblick gibt es deshalb schon mittags und ich verlinke das leckere Ofengemüse noch beim “Gemeinsam werkeln“.
Bevor die Tochter dann kommt, möchte ich noch eine E-Mail schreiben, die mir sehr wichtig ist und ein wenig Zeit in Anspruch nimmt.
Edit – 15.23 Uhr: Die Tochter kommt doch nicht, ein Termin kam dazwischen. Aber wir telefonieren später, was auch sehr schön ist.

♥ Liebe Grüße von Catrin ♥