Kategorie: Rezepte

Kürbis-Apfel-Marmelade

/ Catrin / 2 Kommentare

Heute habe ich Kürbis-Apfel-Marmelade gemacht. Da ich kein Rezept finden konnte, was meinen Wünschen entsprach, habe ich einfach selbst etwas zusammengebraut. Ich habe, wie du auf dem Foto erkennen kannst, bereits gekostet und bin zufrieden mit dem Geschmack. Deshalb möchte ich dieses Rezept hier im Blog festhalten – auch für mich selbst –.
Ich habe die Marmelade natürlich in der “Thermine” gemacht, aber sicher klappt das auch gut auf dem Herd – nur kann ich dazu keine Zeiten angeben und auch keine Arbeitsschritte benennen.

Zutaten:

  • 700 g Hokkaido
  • 300 g Äpfel
  • 80 g Möhre – optional, die kann man gut auch weglassen, ich hatte sie eben einfach nur da und wollte sie mit verarbeiten –
  • 10 g frischen Ingwer
  • 200 g Flüssigkeit – ich hatte 100 g Wasser und 100 g Multivitaminsaft –
  • 1 Teelöffel Pflanzenöl
  • 30 g frisch gepresste Zitrone
  • 650 g Gelierzucker
  • 1,5 Teelöffel Zimt
  • 1 Messerpitze Nelke gemahlen
  • 1/4 Teelöffel Ingwer gemahlen
  • 30 g Rum (weiß) – auch optional, der ist bestimmt nicht zwingend notwendig –

Zubereitung:

  • für die Gelierprobe einen Teller in den Tiefkühlschrank stellen
  • Frischen Ingwer in den TM auf das laufenden Messer bei Stufe 6 fallen lassen und so klein hacken
  • Hokkaido, Äpfel und evtl. die Möhre hinzugeben und 10 Sek./Stufe 5 mit Hilfe des Spatels zerkleinern
  • Die Flüssigkeiten hinzugeben (in meinem Fall Wasser und Saft), sowie das Pflanzenöl und die Zitrone
  • Statt des Messbechers den Spritzschutz verwenden und alles 15 Minuten/100°C/Stufe 2 kochen
  • Messbecher wieder einsetzen und die gekochte Masse 15 Sekunden/beginnend mit Stufe 4 und bis Stufe 8 steigend pürrieren
  • Gelierzucker, Zimt, gemahlene Nelke, gemahlenen Ingwer und Rum zugeben
  • Statt des Messbechers den Varomabehälter ohne Deckel auf den TM-Deckel stellen
  • alles 10 Min./100°C/Stufe 3 kochen
  • Gelierprobe auf dem gekühlten Teller machen, wenn zufrieden in heiße Gläser füllen und diese für 5 Minuten auf den Kopf stellen, danach umdrehen und abkühlen lassen. Sollte die Gelierprobe noch nicht zufriedenstellend sein, dann einfach noch weitere 2 Minuten/100°C/Stufe 3 kochen und erneut testen.

Vielleicht hast du Lust, dieses Rezept auch zu probieren? Das würde mich freuen und über ein Feedback würde ich mich erst recht freuen.

♥ Liebe Grüße von Catrin ♥

Tages-Rückblick – {Mittwoch, 28.09.2022}

/ Catrin / 4 Kommentare

Wir teilen die Woche, wie schön! Und wir freuen uns auf ein verlängertes Wochenende, noch schöner! Wie war denn mein Tag? Eigentlich war der sehr gut. Noch vor dem Frühstück ließ ich die “Thermine” für mich arbeiten, denn ich wollte unbedingt ein Brot backen. Nicole schwärmt schon seit einer ganzen Zeit vom “Frühlingserwachen“. Am Montag beim kleinen Einkauf holte ich alle fehlenden Zutaten, zumindest dachte ich, dass ich alles kaufe, was mir fehlt. Heute stellte ich fest, dass ich keinen Sesam mehr im Haus hatte. Aber nun wollte ich das Brot unbedingt backen, also musste es ohne gehen mit etwas mehr Leinsamen und Sonnenblumenkernen. Da ich später noch zur jüngsten Tochter wollte, musste das Brot bis dahin fertig werden. Aber das hat alles ganz prima geklappt und ich sage dir: das Brot schmeckt lecker. Es lässt sich natürlich auch ohne “Thermine” backen, denn das Kneten geht ja auch mit anderen Küchengeräten und Zutaten abwiegen auch. 😉 Ich mache dir das Brot noch ein wenig schmackhaft:

Während der Brotteig so vor sich hin ging – nein, er ging natürlich in einer Schüssel auf – und ich gefrühstückt und mich für den Tag fertig gemacht hatte, begann ich endlich mit meinem Bullet Journal für 2023. In diesem Jahr benutze ich einen digitalen Tagesplaner, bin damit auch sehr zufrieden, zumal ich ihn ja auch handschriftlich führen und dennoch auf dem Tablet, Handy und am PC nutzen kann. Aber irgendwie ist so ein Buch eben ein Buch. Außerdem kann ich mich in einem Bullet Journal nach meinen Vorstellungen kreativ austoben und mir alles nach meinen Bedürfnissen einteilen. So hat nun nach langem Überlegen für 2023 doch das BJ gewonnen und ich begann heute mit dem Einrichten. Ich nutze dafür ein Notizbuch von Leuchtturm, welches schon 1,5 Jahre bei mir liegt. Ich denke, nun kann es doch für diesen guten Zweck verwendet werden. Nachdem ich von der Tochter und einem kurzen dienstlichen Termin zurück war, kostete ich das Brot und setzte meine Einrichtung des BJ fort bis der wbLM kam. Dann gab es Abendessen, der Tag wurde ausgewertet und nun geht es auf die Couch. Vielleicht schaffe ich heute doch noch die letzten Reihen meines Leuchtturmtuchs, was natürlich mit meinem Notizbuch von Leuchtturm für das BJ nichts zu tun hat. 😀

Kannst du dir vorstellen, dass mich die jüngste Tochter heute fragte, ob wir die Heizung schon in Betrieb genommen hätten? Sie fand es in ihrer Wohnung nun doch frisch, war sich aber nicht sicher, ob es wirklich schon notwendig ist, die Heizung einzuschalten wegen der gestiegenen Preise. Aber sie sitze ja schon mit dickem Pullover, Schal und Jacke auf der Couch am Abend. Ist das nicht schlimm, dass Menschen sich mich Jacke und Schal auf die Couch setzen aus Angst vor den Kosten, die entstehen und am Ende gestemmt werden müssen? Also ich kann da nur noch mit dem Kopf schütteln und natürlich riet ich der Tochter, die Heizung sofort in Betrieb zu nehmen.

Ich wünsche dir einen erholsamen Abend bitte nicht frierend sondern einigermaßen gemütlich auf der Couch im angenehm warmen Raum.

♥ Liebe Grüße von Catrin ♥

Wegen der vielen Verlinkungen und Erwähnungen hier noch einmal, auch wenn es grundsätzlich in meiner Seitenleiste eingebunden ist: dies ist alles unbezahlte Werbung ohne Auftrag!

Tages-Rückblick – {Mo., 26.09.2022} mit Montagsstarter {Woche 39/2022}

/ Catrin / 8 Kommentare

So wie heute möchte ich nicht in jede neue Woche starten. Das war ein Stress, sage ich dir. Aber soll ich dir etwas verraten? Ich bin selbst Schuld daran, weil ich immer versuche, die meiste Büroarbeit gleich montags zu erledigen. So bleibt mir an den restlichen Tagen mehr Zeit für andere Dinge oder sogar für mich selbst. Und das hätte heute auch gar nicht so stressig sein müssen, wenn da nicht etwas in meiner Planung dazwischen gekommen wären. So hatte der wbLM heute im benachbarten Haus zu arbeiten und verbrachte seine Frühstückspause mit mir gemeinsam. Bis dahin hatte ich schon die Sauerteige gefüttert und den “Elsässer Apfelkuchen” – ein Rezept aus dem Cookidoo – gebacken, von dem Nicole so geschwärmt hatte. Er ließ sich sehr gut backen, Morgen wird gekostet. Zum Geschmack kann ich also noch nichts sagen.

Ein wenig Büroarbeit war auch schon fertig, als der wbLM zum Frühstück kam. Als er wieder weg war, ging es direkt weiter. Mittags klingelte es, ich konnte mir gar nicht vorstellen, wer es sein könnte. Ich erwartete niemanden und dachte, der wbLM kommt schon wieder vorbei. Doch es war unsere große Tochter, die noch ein paar Minuten Zeit bis zum Dienst hatte. Also gab es einen kurzen Schwatz und dann gab ich aber richtig Gas am Schreibtisch und PC. Alles habe ich noch nicht geschafft, das war aber auch nicht geplant. Ich bin am Ende des Tages trotzdem zufrieden. Morgen gibt es noch ein paar Handgriffe, dann könnte der Rest der Woche mir gehören. 😉 Als der wbLM Feierabend hatte, erledigten wir noch einen kleinen Einkauf und nun wird gleich noch etwas gestrickt.

Da es heute schon so spät ist, fasse ich meinen Tages-Rückblick und den Montagsstarter von Anni zusammen. Mir fallen auf Anhieb nicht so wirklich Ergänzungen ein, aber ich versuche es trotzdem. Meine Ergänzungen sind wieder kursiv.

❶ Unser Plan, bis mindestens Ende September in der Villa zu bleiben, ist leider sang- und klanglos gescheitert.

❷ Mich stimmte das zunächst traurig und doch ist es nun auch zu Hause wieder wunderschön.

❸ Gestern saßen wir fast ausschließlich auf der Couch, ich habe viel gestrickt.

❹ Ich habe täglich eine to-do-Liste und bin immer bemüht, davon nichts aufzuschieben.

❺ ____________________ schickt sie her! Hier habe ich keine Ergänzung. Viele haben die “Sonne” gewünscht, aber von der haben wir hier eigentlich noch genügend. Es ist nur recht kühl, doch es ist nun mal Herbst und dafür ist hier gutes Wetter.

❻ Nun sollte ich doch mal gegen meinen inneren Schweinehund ankämpfen und mit Yoga beginnen. Ob ich das im Laufe dieser Woche schaffe?

❼ Diese Woche habe ich einige schöne Dinge geplant und hoffe, dass ich sie auch durchführen kann, außerdem steht/stehen 3 Termine im Kalender, die ich wahrnehmen werde.

Das war mein Tages-Rückblick und der Montagsstarter. Nun lehne ich mich entspannt zurück, schaue noch in einige Blogs und klappere dann mit den Nadeln. Dir wünsche ich einen angenehmen Abend und hoffe, du konntest ruhig in die Woche starten?

♥ Liebe Grüße von Catrin ♥

Verlinkt: Montagsstarter bei Anita